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Nabemae: el lugar frente al cocinero.
Tentsuyu: Salsa para remojar
Arajio: Sal
Daikon Aroshi: Daikon rallado
Agedai: Plato de madera donde se sirve: La ceramica es muy fria para servir el tempura.
Tenshi: Hoja de papel que va sobre el agedai.
No hay musica de fondo: El sonido es la tempura friendose.
Renkon: Raiz de loto.
Que se debe pedir primero: Langostino.
Kurumaebi no ashi: Patas de langostino pasados solo por harina.
Langostino es mejor comerlo con sal.
Anago: Congrio: No debe pedirse primero (Kondo) porque tiene que freirse a más alta temperatura (190) y puede arruinar el aceite. Primero se come el cuerpo, Se coloca un poco de daikon rallado y luego se remoja en la salsa. Luego la parte de la cola sola con sal.
El tempura de verdura limpia el paladar.
Asparagus:
Ika: Calamar.
Ninjin: Zanahoria.
Kisu: Pescado
Satsumaimo: Batata
Shiitake
tamanegi: cebolla
Fukinotou: Flor de fuki
Kakiage: Tempura mixto de verduaras y marisco servido sobre arroz. Primero se cocina un poco y luego se agrega un poco más asi se agranda.
Tencha: tempura con te. Hechar te al costado del kakiage para disfrutar la fritura. Luego de comer un poco, hechar te sobre y mezclarlo.
Estilo Iseya: Masa mucho más gruesa para que absorba la salsa. Se sirve sobre arroz.
Freir en flor: Agregar masa sobre la pieza que ya esta en el aceite. Servido con fideo de trigo.
