Pescado de roca

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#4. Mero. Pescado de roca de carne más bien seca, apreciado por su sabor, un tanto espinoso pero que, si se trabaja bien, es ideal para hacer sushi. También se lleva bien con las cocciones al horno y al vapor.

#5. Chernia. Pescado de roca, de altísima calidad, comparable al mero por su sabor.

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