Mi receta de salsa Sriracha casera
Ingredientes:
1 kilo de chiles picantes rojos
16 dientes ajos
5 cucharadas de sal
8 cucharadas de azúcar rubia
1 taza de vinagre de alcohol
2 tazas de agua
En un bowl grande disolver la sal y el azúcar en el agua junto con el vinagre. Luego agregar los chiles y los dientes ajo cortados. (Para bajar el nivel del picante se le pueden sacar las semillas al chile). Dejar marinar entre 6 y 12 horas.
Cocinar la preparación en una olla hasta que rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 5 minutos mas. Licuar hasta que quede una pasta homogénea.
Christina Sunae
