50 gr de mirin
50 gr de azucar
40 gr de salsa de soja
25 gr de citronelle fresca
1 lima kaffir
1 lima
5 gr de curry rojo en pasta
Juntar la salsa de soja, el mirin y el azucar en una olla.
Llevar a ebullicion y disolver el azucar.
Pelar y aplastar el jengibre, cortar la citronella a la mitad y machacarla.
Sacar la piel de la lima y de la lima kaffir.
Una vez la mezcla de liquidos haya hervido, retirar del fuego e infusionar con el jengibre, citronelle y pieles de lima durante 20 minutos.
Añadir la pasta de curry, disolver y colar la mezcla, guardar la salsa.
http://afuegolento.com.ar/2015/10/25/teriyaki-casera/
