Caldo de jamon, chorizo colorado, apio, repollo. Alubias. Repollo al horno tostado.
Pollo. Tamarindo + jugo de naranja + ajo blanqueado + miel + salsa de soja + chile + cinco especias.
Demi glase de pollo + grasa de pollo + carne picada de pollo + Pasta (o pasta seca tostada tipo farfalaj)
Ensalada de puerro blanqueado.
Naan con manteca de leche de coco. Manteca + Leche de coco.
Municiones como guarnición - Narda
Municiones fritas rebozadas
Terere de flor de hibicus + Sifon Drago
Terere de tamarindo + Sifon Drago
Te de peperina + Sifon Drago
Agua de cocción de alcauciles + Azucar + Sifon Drago + Gin
Tártare y vitel tone (Ludo)
marshmallow de queso para una sopa (Ludo)
Flan de queso azul para carne
Flan de agar agar pasado por sifón drago ¿Mantendrá la burbujas?
Yerba mate glaze, con miel de caña? Con agar?
Salmuera de yerba mate
Manteca con yerba mate
Terere de flor de hibicus + Sifon Drago
Terere de tamarindo + Sifon Drago
Te de peperina + Sifon Drago
Agua de cocción de alcauciles + Azucar + Sifon Drago + Gin
Tártare y vitel tone (Ludo)
marshmallow de queso para una sopa (Ludo)
Flan de queso azul para carne
Flan de agar agar pasado por sifón drago ¿Mantendrá la burbujas?
Yerba mate glaze, con miel de caña? Con agar?
Salmuera de yerba mate
Manteca con yerba mate
Bearnesa de manteca de yerba mate
Vinagreta de yerba mate
Mayonesa de yerba mate
Arañita con salsa bearnesa
Macarrons con sambayon de queso
Omelette con sambayon y gamgas
Cebolla cocida en la hornalla pasada por tempura
Escabeche & Ceviche: Escabeche picante
Arañita con salsa bearnesa
Macarrons con sambayon de queso
Omelette con sambayon y gamgas
Cebolla cocida en la hornalla pasada por tempura
Escabeche & Ceviche: Escabeche picante
