Grasa

Grasas

Manteca de cacao:

Veloute de Caldo de pollo tostado, manteca de cacao y alubias. Gotas de aceite de mandarina.

Grasa de cordero:

Hojas de parra, cordero, aceite de oliva, agua, limon. Cascaras de limon. Canela, comino, clavo. Grasa de cordero.

Grasa de pollo: 

Neidalaj con grasa de pollo. 

Cocciones

Merluza frita con sifon drago.

Croqueta de pollo al spiedo.

Pescado grasoso al vapor aromatizado (Limon, canela, clavo, etc).

Pescado + Grasa