Escabeche de Caballa de Marian Regera
1 litro de aceite, 3 dl de vinagre de jerez, 3 dl de vinagre de vino, 3 del de vino blanco.
Escabeche de solomillo
1 litro de aceite, 3 dl de vino blanco, 3 del de vinagre de vino, 3 dl de vinagre de jerez. 1/2 litro de caldo de carne.
Proporción segun el ingrediente principal
Proporción segun el ingrediente principal
Lera: 1 de aceite, 1 de vinagre y 1 de agua
