escabeches / Vegetales

Verduras

Camarena

Aqui

Cruix

Tomates cherrys: Cruix

Difrutar

Seta en escabeche con aire de zanahoria en Disfrutar

LaKasa

Escabeche de setas de LaKasa

Aurt

Puerro escabechado en Aurt Barcelona

El invernadero

Alcachofas en escabeche de Rodrigo de la Calle

Nabos escabechados con caviar de pimienta de Rodrigo de la Calle

Coque

Zanahoria liofisada en escabeche de lubina sazonada con sal maldon de zanahoria

Miguel angel de la Cruz

Churrasco de cordero y judiones de La Granja escabechados con crema de zanahoria de Miguel Ángel de la Cruz

Ensalada de cordero escabechado con encurtidos y jugo de pimiento asado de Miguel Ángel de la Cruz

Niscalos escabechados con verduras de rodrigo de la calle

Joan Bagur

Escabeche con frutos secos 

Quique Dacosta

Tomate escabechado con gelatina de erizo y una sopa de guindillas ahumadas

Joan Roca

Triologia Vegetal

Vegetales basada en la receta de Roca en el Pais

La Gaia

Escabeche de remolacha con texturas de coco