Huevo a 72 & hongos en olla a presión
Canelones de carrillera y salsa blanca con aceite de hongos cocidos en olla a presión
Albondiga de pollo con cartilogo de pollo. Algondiga de cerdo con morro & miga
Callos, morro, patitas y rodilla. Aji panko.
Almejas en escabeche de miso.
Sardinas en escabeche de manzana.
Trillas, hinojo & nuez.
Tortilla, seso, uva.
Berenjena & sesamo negro
Calamar, bagnacauda negra & avellana tostada
Alcahucil ahumado a la parrilla. Acido.
