Masa:
250g de grasa de cerdo.
1200g de harina.
400 a 500 cm3 de agua tibia mezclado con un puñado de sal gruesa.
Se amasa por 5 minutos hasta que quede todo bien integrado. Se deja descansar por una hora envuelta en papel madera. Se corta en tres y de ahi se forman bollitos pequeños, y se dejan desacansar nuevamente por 30 minutos. Estirar los bollitos con palo de amasar hasta formar la tapa de la empanada.
