Este es un plato inventado, que lleva el nombre de mi hija porque a ella le encanta. Colocar un colchón de cebollas en una cacerola de fondo grueso. Colocar 3 o cuatro cebollas grandes. Tiene que ser casi igual volumen de cebollas que de pollo. Colocar las piezas de pollo sin piel sobre la cebolla. Tapar sin colocar sal y dejar cocinar. La cebolla debe soltar todos sus jugos. Hay que revolver de vez en cuando, la cebolla no debe quemarse pero si tomar color. Solo agreguen agua, muy poca, si ven que corren riesgo de que se quema la cebolla. Pasados entre 45 y una hora apagar el fuego. En ese momento agregar aceitunas deshuesadas cortadas al medio, y alcaparras. Las cebollas deben haber alcanzado un sabor dulce que contrasta con la acidez de las alcaparras y de las aceitunas. Acompañar con arroz blanco.
