Escabeche - Camarena

Camarena en Ricard Camarena Restaurante en Valencia

Menestra de verduras con veloute de escabeche de Camarena

Menestra de verduras de invierno con velouté de su escabeche”

Menestra de invierno con veloute de aceite del escabeche

Escabeche de zanahoria con crema de hueva de salmón, yogurt, jugo de coco y cominos

Ensalada de Alcachofas en escabeche de Camarena

Veloute de perdiz en escabeche en Ricard Camarena

Veloute de perdiz en escabeche de Ricard Camarena en las provincias

Velouté gelée de perdiz en escabeche, apiobola y trufa

Caballa en escabeche de naranja

Alcachofa es escabeche marroqui

Alcachofas con escabeche marroquí, harissa y limón en salmuera

Aceituna, Manzanilla, Alcachofas y caviar intercambio