Budin Ingles de fiambre

200 gramos de manteca.
150 de queso rallado.
4 huevos batidos.
400 gramos de harina leudante.
100 gramos de aceitunas rellenas.
150 gramos de jamon cocido ahumado en cubitos.

Mezclar en la procesadora la manteca con la harina, el queso y agregar al final los huevos. Enmantecar bien un molde e ir hechando la mezcla, mientras se acomodan adentro el jamon y las aceitunas. Horno moderado.

Pan de frutas secas y chocolate

Mi mama hace este pan de frutas secas cada navidad. Hace pequeñas variaciones. Y cada vez parece salirle mejor.

150 gramos chocolate en trocitos.
150 gramos de pasas sin semillas.
200 gramos de nueces peladas.
3 huevos.
7 cucharadas de harina.
6 cucharadas de azucar.
1 cucharada de polvo Royal.

Mezclar bien todo y cocinar en molde de budin ingles enmantecado al horno durante 25 a 30 minutos.

La Tentación de Jansson

Papas
Crema
Cebolla
Anchoas
Pan rallado.

Cortar las papas en rodajas. Colocar una capa en una fuente, seguida de una capa de aros de cebolla y anchoas, otra capa de papas y asi. Cubrir con crema. Esporlvorear con pan rallado. Poner en el Horno.

Budin de Choclo con Caramelo

2 Latas de choclo cremoso de buena calidad
Salsa blanca
Cebollas
Azucar
3 Huevos

Rehogar la cebolla hasta que caramelice. Agregar las latas de Choclo cremoso, la salsa blanca y los huevos. Caramelizar una budinera y colocar la mezcla. Cocinar en horno medio.

Variantes:

Batir las claras a nieve por separado de las yemas.

Se comia en casa de los Boggiano (Boyaca) el 25 al mediodia y lo hacia Rufina.

York Pudding o Yorkshiere pudding

Tres huevos
Una taza de harina
Una taza de leche
Manteca (bastante)

Mezclar los huevos, la harina y la leche. Derretir la manteca y colocar en el fondo del recipiente o de los recipientes. Colocar la mezcla encima. Hornear. Servir con carnes.

Everyone has the recipe and methods for perfect Yorkshire puds but this recipe is simple and really does work. One of the main steps to success is hot oil.
Preheat your oven to its max temp and place your baking tray with oil in each compartment.
Take 4 eggs and break into a glass or clear measuring jug, make a note of exactly where the eggs came up to. Pour the eggs into your mixing bowl then add to your glass or jug the exact amount of milk add to the eggs and mix together. Add the exact same amount of flour and sieve into the beaten eggs and milk, mix well.
When your oiled baking tray is really hot and smoking slightly pour in the batter, you will see straight away that the batter seals around the edges. Return to the oven and cook for twenty minutes until risen and golden brown.