Merluza
Recortes de Salmon ahumado
Salsa blanca espesa
Huevos
Harina
Pan rayado
Hervir la merluza en abundante agua con sal. Secar bien. Es importante este procedimiento de cocción para que el pescado pierda el exeso de agua. Mezclar con la salsa blanca espesa y con el salmon ahumado desmenusado. Dejar enfriar en la heladera. Hacer bolitas con las manos. Pasarlas por harina, huevo, pan rallado. Congelar. Freir en abundante aceite.
Variantes: si se sirve en una cazuela hace un corazon central de aceite de oliva y cebolla de verdeo cortada en juliana.
