Shashlik es una manera ruso-asiatica de brochete que consiste en marinar la carne que se va a pinchar y asar.Existen muchisimas variantes de marinadas: una típica es con bondiola de cerdo cortada en cubos, tomates y cebolla bien cortada. Todo en recipiente con pimienta y sal, se deja por lo menos 6 horas y a la parrilla!
Por cada kilo de carne poner un kilo o mas de tomates, y un kilo o mas de cebolla.
En Kirguistan le agregan a la marinada pan duro picado, que agrega un crocante al bocado final.
La carne queda muy jugosa y con un sabor refrescante y atemperado.
Retirar la marinada. Armar las brochete y colocarla al fuego.
